ตำนานฅนบ้านเสือ

ตรุษจีน เป็นวันสำคัญของจีนที่มีมาแต่โบราณที่เรียกว่า “กว้อชุนเจี๋ย” หรือ “กว้อเหนียน” เล่ากันว่าในสมัยโบราณ ในป่าทึบแห่งหนึ่ง มีสัตว์ป่าที่ดุร้ายและน่ากลัวมากตัวหนึ่ง เรียกว่า “เหนียน” มันออกอาละวาดกินคนเป็นประจำ พระเจ้าจึงลงโทษมัน อนุญาตให้มันลงมาจากเขาได้เพียงหนึ่งครั้งใน 365 วัน ดังนั้น เมื่อฤดูหนาวใกล้จะผ่านไป ฤดูใบไม้ผลิเวียนมาใกล้ เหนียน ก็จะออกมาทำร้ายผู้คน เพื่อป้องกันการมาของ เหนียน ทุก ๆ ครัวเรือนจึงต่างสะสมเสบียงอาหาร และกับข้าวจำนวนหนึ่งไว้ในบ้าน

ที่พูดอย่างนี้ .. เพราะไข่อาหารประจําบ้านที่หาซื้อง่าย และทําอาหารได้หลากหลาย ทั้งไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ไข่ดาว หรือยำไข่ดาว และอีกสารพัดเมนูไข่ ที่จริงแล้ว “ไข่” มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรบ้าง กรมอนามัยขออาสาพาผู้อ่าน ร่วมกันเจาะ (คุณค่า) ไข่ ไปพร้อมๆ กัน ไข่กับสารอาหาร ไข่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้สารอาหารโปรตีนที่สมบูรณ์ ไขมัน ธาตเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี12 วิตามินเอ วิตามินดี และเลชิติน ที่ร่างกายต้องการ ปัจจุบันกรมอนามัยได้รณรงค์เติมสาร ไอโอดีนในเครื่องปรุงรสประเภทเกลือ น้ําปลา ซีอิ๊ว รวมทั้งบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป เพื่อป้องกันโรคขาดสารไอโอดีน โดยให้ สมาคมผู้ผลิตอาหารสัตว์ไทยให้ความ ร่วมมือกับกรมอนามัย เติมสารไอโอดีน ลงไปในอาหารสําหรับเลี้ยงไก่ไข่ การกินไข่ จึงเป็นการเสริมไอโอดีนอีกด้วย

มาดื่มนมกันเถอะ เพราะการดื่มนม ทุกวันช่วยให้ร่างกายแข็งแรง...คําเชิญชวนนี้ ยังใช้และได้ยินเป็นประจํา แต่ปัจจุบันนมใน ตลาดบ้านเรา มีหลากหลายชนิด นมชนิด ต่างๆ แตกต่างกันอย่างไร วันนี้เรามารู้จัก นมแต่ละชนิดกัน นม...เป็นอาหารอยู่ในประเภทโปรตีน เช่นเนื้อสัตว์นมไข่และถั่วเมล็ดแห้งนม ทําให้ร่างกายเจริญเติบโตในเด็ก และ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายในผู้ใหญ่ นมมีโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ วิตามินเอ ดี บี1 บี2 บี6 บี12 แคลเซียม และฟอสฟอรัส

สวัสดี...ปีใหม่ ๒๕๕๙ ขอให้ท่านได้หายจากทุกข์โศก ให้ปลอดโรคพ้นภัยที่มัวหมอง ให้มากลาภมั่งมีด้วยเงินทอง สิ่งที่ปองให้สมหวังดั่งใจเทอญ